👩🍳食譜分享篇 (38): 煮婦輕鬆孩子滿意的湯烏龍麵
最近台北天氣明顯變涼, 每天都會多準備一道湯品給孩子們, 希望和學校營養午餐一樣, 中午有熱騰騰的餐食可以暖暖胃~ 那除了湯品之外, 還有沒有其他變化? 這周決定來嘗試湯烏龍麵! 這道料理不但擁有"可以把配料全部丟進湯頭一起煮"的方便性, 中午也能利用熱湯將整個便當食材復熱, 讓孩子們享用溫暖的便當料理~😘
而因為這是第一次幫孩子們準備湯烏龍麵, 煮婦擔心他們不知道怎麼搭配著吃, 於是也特地寫了張教學小紙條, 確保萬無一失😆.....孩子們當天晚上很開心地分享這一次的食用經驗, 不但大讚厚切叉燒好吃, 也覺得吃湯烏龍麵暖暖的, 有種幸福的感覺啊~~~^_^
📝 烹飪筆記
<食材>
* 厚切叉燒: 前一晚先燉煮好, 作法請參考10月17日的筆記~
* 冷藏烏龍麵: 2包
* 湯頭料理包: 1包 (豬肉味增口味, 購於Jason's Market)
* 配菜: 豆包, 玉米, 香菇, 綠花椰, 貢丸, 蟹棒, 紅蘿蔔, 蝦子
✅Tips: 配菜就選自己喜歡的食材, 建議多挑選可以讓湯頭變甜的, 例如玉米, 高麗菜, 娃娃菜, 大白菜, 丸子類, 紅/白蘿蔔, 洋蔥等.
<作法>
1. 先將前一晚燉好的叉燒肉以最小火復熱.
✅Tips: 快滾時,就可以熄火備用.
2. 取鍋倒入湯頭料理包, 並兌入2~3倍的清水.
3. 把豆包, 玉米, 香菇, 貢丸, 紅蘿蔔一同入湯鍋, 開中火煮至滾, 再加入綠花椰, 蟹棒, 蝦子等易熟食材, 再次滾後就可以熄火.
4. 在等待上述步驟完成時, 同時開中火煮滾另一鍋清水, 水滾後放入烏龍麵, 依照包裝指示煮熟, 接著馬上撈起放入冷開水中冷卻.
✅Tips: 煮的時間建議要比包裝指示時間還少....這次我依照包裝指示煮3分鐘, 孩子反應偏軟.....下次我會改成2分鐘試試看.
5. 將烏龍麵和所有配菜的水分瀝乾, 與切好的叉燒肉一起裝入便當盒, 並將湯頭入保溫罐中 -->OK!
#歡迎大家指教與分享🙂
Search